油水过滤的原理是：体积较大的杂质能被过滤，剩下的含油废水是从隔板下面进入第二部分，这部分开有一个出油孔，由于油的密度小于水，油浮在水的上面，达到一定高度时，不含水的油脂是从出口流出。被分离后的油水混合物只剩下水进入第三部分，从一定高度的排水口排出。

油水过滤装置结构简单，在设计生产时按照规范的技术来制做，隔油器在设计时算出在一定的容积，油水混合物正常分离所需的进水高度、冒油高度和出水高度，其中有任何一部分发生细微差错，都会导致油水过滤装置无法成功工作。而生产时必须严苛根据图纸来确定油水分离池材料、尺寸及张嘴高度、规格，这时是不能有任何的差错。

油水过滤工作时停留的时间短一些，一般都是在30分钟内；它对油水的分离效率还是挺高的，能够出去直径在60um以上油珠；它占地面积特别小，异味也是很少。

同时我们在安装的时候还是需要注意，大家可以选择在地面安装，也可以选择半地下安装，还可以全地下安装，这个都是根据个人应用情况来定的，这款产品在内部使用的是高效斜管隔油技术在内部也有过滤网，油水过滤对一些菜渣和杂物都能有效的截留，这款产品在进水口的地区也配有排汽管，这样可以减少异味。

不同款式的油水过滤装置的进水口规格也不相同，这一点各位也不能忽视。进水口较大，那么一次性可以处理的污水一般会多一些，但进水口规格并非越大越好。