油水过滤的原理是：体积较大的杂质能被过滤，剩下的含油废水是从挡板下边进到第二部分，这部分开有一个出油孔，因为油的密度低于水，油浮在水的上边，达到一定高度时，不含水的油脂会从出口流出。被分离后的油水混合物只剩下水进到第三部分，从一定高度的出水口排出。

油水过滤装置结构紧凑，在设计生产时依照规范的技术来制作，隔油器在设计时计算出在一定的容量，油水混合物正常分离所需的进水高度、冒油高度和出水高度，其中有任何一部分发生微小差错，都会造成油水过滤装置没法成功工作。而生产时必须严苛依据图纸来决定油水分离池材料、尺寸及张口高度、规格，这时是不能出现任何差错。

油水过滤工作时滞留的时间短一些，一般都是在30分钟内；它对油水的分离效率还是比较高的，可以出去直径在60um以上油珠；它占地面积非常小，臭味也是非常少。

同时大家在安装的时候也是应注意，大家能选在地面安装，还可以选择半地下安装，还能够全地底安装，这个都是根据个人的应用情况来定的，这个产品在内部使用的是高效斜管隔油技术在内部也有过滤网，油水过滤对一些菜渣和杂物都能有效的截流，这个产品在进水口的区域也配有排汽管，那样能够减少臭味。

不同款式的油水过滤装置的进水口尺寸也不相同，这一点诸位也不可忽视。进水口较大，那么一次性可以处理污水通常会比较多，但进水口规格并非越大越好。